2012年7月25日 星期三
三重湊朱古力 muffin
昨日 fb 朋友仔做了這個香噴噴的朱古力蛋糕, 見到好吸引忍不住
又要跟住做, 今次只係落了果仁沒有加朱古力粒. 味道唔錯好味道
而且做法簡單不用打發只要將材料混合好就可以焗.
特別嗚謝 Jess 食譜
份量大約4至6個(視乎杯大小)
牛油(溶)40g
糖粉 40g
蛋 1隻
低筋 85g
朱古力粉 15g
泡打粉 1茶匙
塩少許
朱古力奶 70ml
** 隨意加入朱古力粒、果仁
預熱焗爐180度
以上材料混合,再篩入低筋粉
焗爐180度16至18分鐘左右.
** 因為這之紙杯比較大所以要焗 23-4 分鐘左右才焗熟.
2012年7月8日 星期日
斑蘭戚風
一直都想做斑蘭蛋糕, 前排終於買了斑蘭糖粉試下做蛋糕, 清
清的斑蘭味道不錯, 原來想跟包裝袋的食譜做, 不過感覺是一
個好實在的蛋糕, 還是想一想將戚風食譜改一下用斑蘭糖粉代
糖部份試一試.
材料: (6吋特高模)
蛋黃 2隻加大碼
斑蘭糖粉 20g
沙拉油 25g
水 25g
低筋麵粉 50g
發粉 1/2茶匙
蛋白 2隻
糖 30g
鹽 少少
1)蛋黃加糖打發至溶
2)加油打發混合
3)加水混合, 然後分2-3次加入低粉混合好
4)另一器皿放蛋白加少少鹽, 用電動發蛋器高速打發
5)打發至變白起泡就加糖再打發, 直至蛋白膨脹至硬身, 比
cream硬少少
6)最後, 最重要, 用切拌法將蛋白加入蛋黃糊, 唔使快但要好輕手, 否則蛋白嘅空氣走哂, 做出來嘅蛋糕就唔會彈唔會軟
7)混合好就焗, 大概180C焗15-20mins, 視乎爐溫
8)焗好要倒扣, 即係將個蛋糕模凌空倒轉, 凍左脫模
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